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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。