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　　做
 法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。