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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。