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　　做  法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。  煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。