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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。