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京热

　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片 ，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍
 收汁时盖上锅  盖焖。