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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。