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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛  肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油

翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。