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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火 煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。