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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上
锅盖焖。