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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左 右。再加入 
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。