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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。