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　　做法：春笋切成片后加少

许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。