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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
 姜块在锅上擦一 遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。