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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段 翻炒1分 钟左右。再加
入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 

熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。