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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加
入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的 时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。