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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水 把陈

皮
泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油， 待 油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲
里

的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。