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　　做法：春笋切成 片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐 ，翻炒 均匀稍收汁
时
 盖上锅盖 
焖。