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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他 材料，  武火煮沸，转中小火 煲一个半
 小时，下盐调味即可 品尝。