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　　做法：春  笋切成片后 加少许盐捞 出后用 清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛

肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。