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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加  入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。