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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱  切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。