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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中

火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。