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　　做法：春
笋切成片后加少许
 盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 盖焖。