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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒 入2勺油，放入
生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。