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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，
盖

上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快 熬干的时 候加

入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。