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　　 做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。