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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片
、葱段 
翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。