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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2

勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。