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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏
米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。