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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。