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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。