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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。