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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山
和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫鱼和其他材料，武
火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。