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　　做法 ：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油  六成热下鱼，
煎 至微黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武 火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。