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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，
放入生姜、

春笋、牛肉
片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。