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　　做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。