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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。