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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。