五香
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖 上锅 盖焖。