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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。