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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山
和薏 米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。