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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大  火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖 上
锅盖焖。