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　　做法：洗净宰好
鲫鱼  ，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可 品尝。