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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生
 姜、春笋
、牛肉片、葱
段翻炒 1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。