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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。