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做 法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。