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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼

和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。