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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。 用
清
水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。