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　　 做法：洗净 宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。